Validación del método butirométrico de teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao Y azúcar

Resumen

El objetivo del trabajo fue la correlación del método ácido butirométrico de Teichert utilizado a nivel industrial para la determinación de  grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar. El contenido de grasa se analizó de forma paralela por el método de extracción por disolventes como referen- cia y el de Teichert. La ecuación de regresión obtenida com- prueba que el método en estudio puede ser utilizado a nivel de industria para la determinación de la materia grasa.