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Ciencia y Tecnologia de Alimentos es una revista cuatrimestral, arbitrada, editada por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia que pertenece al Ministerio de la Industria Alimentaria de la República de Cuba. Publica artículos de información científica y tecnológica referidos a las ramas de la industria alimentaria: carne, leche, bebidas, cereales y molinería, frutas y vegetales. Incluye temas sobre nutrición, química, toxicología, bioquímica, empaque, envase, conservación, entre otros.