Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija. Parte II.

Autores/as

  • Yisser García Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
  • Margarita Nuñez de Villavicencio Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
  • José L. Rodríguez Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
  • Idania Borrego Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
  • Luis Cruz Facultad de Ingeniería Química, Instituto Superior Politécnico “José Antonio Echeverría”

Palabras clave:

colorantes naturales, bija, extracción.

Resumen

resumen

Se investigó la influencia de la temperatura (65; 70 y 75 ºC) y la concentración de hidróxido de sodio (0,25; 0,5 y 0,75 N) en la extracción de colorante de bija. Durante los experimentos se mantuvo la agitación en 100 rev/min y la relación disolvente:semillas de 5:1. La mayor extracción de pigmentos se alcanzó a la temperatura de 75 ºC y una concentración de hidróxido de sodio de 0,5 N.

 

Descargas

Publicado

2024-02-14

Número

Vol. 20 Núm. 2 (2010)

Sección

Artículos Originales

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Cómo citar

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija. Parte II. (2024). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 20(2), 26-29. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/639

Artículos similares

1-10 de 93

También puede Iniciar una búsqueda de similitud avanzada para este artículo.

Artículos más leídos del mismo autor/a

1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>