Interdependencia de conceptos centrales en la carrera de Ciencias Alimentarias

Resumen

Se realizó una revisión bibliográfica acerca de la relación e interdependencia de los conceptos calidad, inocuidad y peligro, y la pertinencia de continuar profundizando en esta temática en las Ciencias Alimentarias, hacia la formación de licenciados altamente calificados en lo docente, lo laboral y lo investigativo, porque el enfoque dialécticamente integrado e interdependiente de los tres conceptos estudiados es una necesidad de los profesionales de esta carrera, hasta tal punto que ninguno de ellos estará completo si no se tiene en cuenta el análisis de los otros dos, sin menospreciar la independencia relativa de cada uno de éstos y la cualidad superior dada por su integración. Los métodos del nivel teórico: histórico-lógico, analítico-sintético y la inducción-deducción estuvieron presente. Desde el primer año de la carrera el futuro licenciado comienza a interactuar con esos conceptos y lo acompañan durante todo el tiempo que ejerza esta profesión.