Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Palabras clave:
lactosa, fructosa, estándar interno, electroforesis capilar de zona, leche fluidaResumen
El método de estándar externo, empelado frecuentemente en análisis, carece de exactitud ya que por sus característi- cas nunca se ponen en contacto los analitos a determinar con la matriz. Se propone la aplicación del método de estándar interno al análisis de lactosa en leches fluidas, utilizando fructosa como estándar interno y electroforesis capilar de zona con detección UV indirecta.
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Publicado
2024-03-04
Número
Sección
Artículos Originales
Cómo citar
Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno. (2024). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 19(2), 24-27. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/697