Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México

Resumen

Fueron muestreados 92 hígados de bovinos de machos, de 6,912 animales sacrificados. El procedimiento de la muestra se llevó a cabo bajo el método RIDASCREEN^® Clenbuterol Fast. De las 92 muestras analizadas, 58 (63 %) hígados muestreados registraron concentraciones altas (400, 500,600 y 637 ppb) y 34 (37 %) muestras presentaron concentraciones menores a 0; 1,5 y 50 ppb. La frecuencia que se presentó fue de 8,39. Las entidades gubernamentales como la Secretaria de Salud y SAGARPA consideran como positivas aquellas que presenten concentraciones a partir de 3 000 ppb, sin embargo, la FAO indica un límite máximo de este tóxico en músculo de 600 ppb, debido a la posibilidad tan alta que puede haber en el abuso de este medicamento. Estos resultados son el reflejo de la falta de vigilancia que existe en los rastros y ponen en evidencia que no se respeta lo estipulado por la normatividad.