Migración de Bisfenol A y Bisfenal A diglicidil éter en la interacción de simulantes acuosos con envases de hojalata

Resumen

El objetivo del trabajo consistió en evaluar la migración específica de ambos compuestos. Para ello se utilizaron simulantes acuosos y dos espesores de película sobre la superficie de los envases metálicos. Las determinaciones de BFA y BADGE se realizaron por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). En las dos variantes de envase estudiadas, el BFA, en los simulantes, agua y ácido acético, cumple con el límite permisible por las legislaciones internacionales, que es de 3 mg/kg. Para el BADGE, el límite máximo establecido es de 1 mg/kg, encontrándose  en ambos simulantes contenidos inferiores. Se comprobó la presencia de ambos componentes, por lo que se sugiere mantener su control como medida de la seguridad de los alimentos.