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• Evaluación del material de envase empleado en la conservación de lomo de cerdo envasado en atmósferas modificadas

  Jennis Pérez, Urselia Hernández, Ivania Rodríguez, Margarita Nuñez de Villavicencio, Ada Castillo, Luis Cruz

  32-36

  2014-09-02

• Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

  Urselia Hernández-López, Ana Silvia Falco, Jennis Pérez, Frank Rodríguez, Lazara Z. Frómeta, Lissett Díaz , Caridad Hernández

  14-17

  2023-12-19