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Resultados de la búsqueda

• Reducción de sal en un embutido cocido

  Octavio Venegas-Fornias, Dany Pérez-Dubé, Margarita Núñez de Villavicencio, Silvia Falco

  31-36

  2023-12-12

• Extensión de la vida útil de embutido de sangre empacado al vacío

  María Aloida Guerra, Tatiana Beldarraín-Iznaga, Aster Bruselas, Ada Castillo, Angela Miranda, Elba Barrero, Frank Rodríguez, Zobeida Frometa, Norma Vergara, Carmen Casañas, Hilda Predroso , Cecilia Carrillo

  27-34

  2023-12-12

• Repasteurización: método para extender la durabilidad de embutidos finos empacados al vacío

  Ramón Santos, Magdalena Ramos, Tatiana Beldarraín, Frank Rodríguez, Norma Vergara, Cecilia Carrillo, Carmen Casañas

  18-24

  2014-09-02

• Durabilidad de una butifarra cocida a temperatura de refrigeración

  Ramón Santos, Magdalena Ramos, Eva Sevillano, Margarita Nuñez de Villavicencio, Marlene Calderón, Ibis Denia Flores

  33-39

  2022-01-04

• Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

  María Aloida Guerra, Dany Pérez, Urselia Hernández, Roger de Hombre, Zobeida Frómeta, Genny Pérez, Frank Rodríguez

  22-26

  2024-01-30

• Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en méxico

  Laura Estrada, Julia M. Espinosa, Gloria González , José López

  70-73

  2024-02-08

• Efecto de la harina de arroz sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Effect of the rice flour on the quality of mortadella type sausages

  Jennis Pérez-Touzón, Urselia Hernández, Yoannis Brito, Adrián Lezcano

  1-6

  2018-09-05