Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis). RCTA [Internet]. 13 de enero de 2020 [citado 10 de agosto de 2025];30(1):66-70. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/94