Desarrollo de una emulsión de naranja utilizando goma xantana y arábiga: Development of an orange emulsion using xanthan and arabic gum. RCTA [Internet]. 13 de enero de 2020 [citado 16 de agosto de 2025];30(1):22-31. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/85