Tratamiento térmico de productos cárnicos en moldes: Thermal treatment of meat products in molds. RCTA [Internet]. 23 de agosto de 2019 [citado 6 de agosto de 2025];29(3):32-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/73