Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión. RCTA [Internet]. 16 de febrero de 2024 [citado 17 de enero de 2026];19(3):53-8. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682