Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada. RCTA [Internet]. 30 de enero de 2024 [citado 7 de agosto de 2025];21(3):62-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/587