Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine . RCTA [Internet]. 5 de enero de 2015 [citado 5 de agosto de 2025];25(1):58-61. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310