Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine . RCTA [Internet]. 5 de enero de 2015 [citado 22 de febrero de 2026];25(1):58-61. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310