Caracterización de mezclas a partir de subproductos cárnicos de cerdo: Characterization of mixtures of pork meat by-products. RCTA [Internet]. 3 de septiembre de 2015 [citado 6 de agosto de 2025];25(3):36-9. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/254