Efecto de la harina de yuca sobre la calidad de una hamburguesa: Effect of the cassava flour on the quality of a hamburger. RCTA [Internet]. 9 de enero de 2017 [citado 6 de agosto de 2025];27(1):54-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/162