Caracterización de materias primas con propiedades funcionales para la elaboración de bebidas: Characterization of raw materialwith functional properties for the making of drinks. RCTA [Internet]. 9 de enero de 2017 [citado 7 de agosto de 2025];27(1):12-7. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/154