«Desarrollo De Una emulsión De Naranja Utilizando Goma Xantana Y arábiga: Development of an Orange Emulsion Using Xanthan and Arabic Gum». Ciencia y Tecnología de Alimentos 30, no. 1 (enero 13, 2020): 22–31. Accedido agosto 16, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/85.