«Influencia De La Sal En Las características reológicas De Las Masas: Salt Influence on Flour Dough Rheological Characteristics». Ciencia y Tecnología de Alimentos 28, no. 1 (enero 9, 2018): 36–40. Accedido agosto 18, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/103.