«Tratamiento térmico De Productos cárnicos En Moldes: Thermal Treatment of Meat Products in Molds». Ciencia y Tecnología de Alimentos 29, no. 3 (agosto 23, 2019): 32–37. Accedido enero 15, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/73.