«Tratamiento térmico de productos cárnicos en moldes: Thermal treatment of meat products in molds». Ciencia y Tecnología de Alimentos 29, no. 3 (agosto 23, 2019): 32–37. Accedido agosto 31, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/73.