«Caracteristicas Composicionales reológicas Y Sensoriales Durante La maduración Del Queso Matancero». Ciencia y Tecnología de Alimentos 19, no. 1 (marzo 4, 2024): 27–31. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/711.