«Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión». Ciencia y Tecnología de Alimentos 19, no. 3 (febrero 16, 2024): 53–58. Accedido agosto 9, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682.