«Análisis térmico De Los Efectos De presurización Sobre Los Homogeneizados cárnicos Con proteína De Plasma, Fibra De Manzana Y almidón De Papa». Ciencia y Tecnología de Alimentos 20, no. 1 (febrero 16, 2024): 9–16. Accedido agosto 4, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/659.