«Utilización De Leches ácidas En La elaboración De Un Queso Fresco Tipo Pasta Hilada». Ciencia y Tecnología de Alimentos 20, no. 3 (febrero 8, 2024): 23–27. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/624.