«Influencia Del Contenido Graso De La Leche, Los Cultivos Iniciadores Y Los Estabilizantes En Las características Del Queso Fresco». Ciencia y Tecnología de Alimentos 23, no. 2 (diciembre 15, 2023): 53–57. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/504.