«Estabilidad De Una Mayonesa Con Aceite De orégano Microencapsulado Durante Su Almacenamiento Acelerado». Ciencia y Tecnología de Alimentos 33, no. 1 (mayo 11, 2023): 32–40. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/418.