«Sustitución Del Monoestearato De Glicerilo En La elaboración De Margarina: Substitution of Glyceryl Monoestearate in Making Margarine ». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 1 (enero 5, 2015): 58–61. Accedido agosto 5, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310.