«Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine ». Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 1 (enero 5, 2015): 58–61. Accedido agosto 10, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310.