«Tratamiento térmico De Productos cárnicos En Moldes: Thermal Treatment of Meat Products in Molds». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 29, n.º 3, agosto de 2019, pp. 32-37, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/73.