«Escalado Piloto O Industrial, caracterización Y estimación De La Vida útil De Un Helado Rebajado En Azúcar». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 34, n.º 3, febrero de 2025, pp. 39-43, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/752.