«Evaluación De La Gelatina Como Estabilizador En Una Leche Fermentada Con adición De Inulina». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 19, n.º 1, marzo de 2024, pp. 23-26, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/710.