«Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus empleando secado por aspersión». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 19, n.º 3, febrero de 2024, pp. 53-58, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/682.