«Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 20, n.º 1, febrero de 2024, pp. 9-16, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/659.