«Influencia Del Contenido Graso De La Leche, Los Cultivos Iniciadores Y Los Estabilizantes En Las características Del Queso Fresco». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 23, n.º 2, diciembre de 2023, pp. 53-57, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/504.