«Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Pleurotus Ostreatus Y De La emulsión Carne-Hongo-Grasa». Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 24, n.º 2, diciembre de 2023, pp. 1-7, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/455.