«Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine ». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 25, n.º 1, enero de 2015, pp. 58-61, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310.