«Caracterización de mezclas a partir de subproductos cárnicos de cerdo: Characterization of mixtures of pork meat by-products». Ciencia y Tecnología de Alimentos, vol. 25, n.º 3, septiembre de 2015, pp. 36-39, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/254.