«Desarrollo de una emulsión de naranja utilizando goma xantana y arábiga: Development of an orange emulsion using xanthan and arabic gum», RCTA, vol. 30, n.º 1, pp. 22–31, ene. 2020, Accedido: 16 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/85