«Evaluación sensorial a escala poblacional de una mortadela», RCTA, vol. 34, n.º 3, pp. 69–72, feb. 2025, Accedido: 17 de enero de 2026. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/761