«Escalado piloto o industrial, caracterización y estimación de la vida útil de un helado rebajado en azúcar», RCTA, vol. 34, n.º 3, pp. 39–43, feb. 2025, Accedido: 22 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/752