«Utilización de la harina obtenida a partir del frijol caupí, para el desarrollo de productos cárnicos de pasta fina», RCTA, vol. 34, n.º 2, pp. 64–70, dic. 2024, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/743