«Caracteristicas composicionales reológicas y sensoriales durante la maduración del queso matancero», RCTA, vol. 19, n.º 1, pp. 27–31, mar. 2024, Accedido: ago. 10, 2026. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/711