«Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana», RCTA, vol. 20, n.º 3, pp. 33–38, feb. 2024, Accedido: 4 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/626