«Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo», RCTA, vol. 21, n.º 2, pp. 5–12, ene. 2024, Accedido: 6 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/590