«Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica», RCTA, vol. 22, n.º 3, pp. 44–47, dic. 2023, Accedido: 12 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/561