«Reseña Tecnologías de elaboración de las leches fermentadas», RCTA, vol. 23, n.º 2, pp. 77–84, dic. 2023, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/509