«Durabilidad de productos cárnicos embutidos cocidos», RCTA, vol. 31, n.º 3, pp. 1–8, ago. 2021, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/315