«Sustitución del monoestearato de glicerilo en la elaboración de margarina: Substitution of glyceryl monoestearate in making margarine », RCTA, vol. 25, n.º 1, pp. 58–61, ene. 2015, Accedido: 5 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/310