«Evaluación de parámetros operacionales en la elaboración de queso fresco de cabra: Evaluation of operational parameters in the elaboration of fresh cheese of goat», RCTA, vol. 26, n.º 1, pp. 44–48, ene. 2016, Accedido: 5 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/238