«Caracterización de materias primas con propiedades funcionales para la elaboración de bebidas: Characterization of raw materialwith functional properties for the making of drinks», RCTA, vol. 27, n.º 1, pp. 12–17, ene. 2017, Accedido: 7 de agosto de 2025. [En línea]. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/154